界面流變儀是一種可以測試液體界面性質的儀器。通過流變儀，可以測量液體界面的表面張力、界面彈性和界面黏度等指標，這些指標對于多種工業和科研領域都非常重要。可以廣泛用于表征各種溶液、乳液、懸浮液、泡沫液、膠體等樣品的界面性質。例如，通過測試皂化值，可以快速評價某種肥皂的品質；通過測試油水乳化液的黏度和表面張力，可以優化炸雞炸薯條的制作工藝；通過測試微粒子懸浮液的界面彈性，可以研究腫瘤細胞的復合材料途徑。

　　界面流變儀一般由下述三個部分組成：液體槽、試樣臺和測量模塊。液體槽中充滿測試樣品，通過試樣臺將樣品與空氣的界面置于水平位置，并在其間運動產生變形。測量模塊使用傳感器來檢測這些變形，并進一步計算樣品的表面張力、界面彈性和界面黏度等物理量。

　　界面流變儀儀器使用流程如下：

　　1.準備樣品：首先將需要測試的樣品準備好，確保樣品質量良好，并在實驗室中進行合適的處理和保存。

　　2.裝配樣品：用流變儀提供的夾緊裝置將樣品夾緊在測量裝置中。

　　3.調節儀器：通過電腦或儀器自身面板來調節儀器的參數，比如以何種頻率和振幅施加力，可以通過監控儀器的數據來實現此項任務。

　　4.采集數據：進行示波器的調整，確定掃描頻率、等幅值或等流量等參數。

　　5.分析數據：通過流變儀的分析軟件來分析測得的數據，并通過統計分析工具分析數據的潛在含義。

　　6.保存結果：根據實驗要求保存數據和結果，方便之后的分析處理。

　　7.清理儀器：實驗結束后，對儀器進行清理，保持儀器的清潔和使用壽命。